Grup redbar 24h confia en Mapal per digitalitzar la companyia

El Grup redbar 24h va néixer amb una idea disruptiva: oferir servei les 24 hores del dia, tant a sala com a domicili i per emportar.

L’any 2016 va obrir el seu primer centre pilot a Vilanova i la Geltrú. Avui compta amb cinc establiments propis, quatre a Barcelona i un a Madrid.

Entre els seus plans immediats hi ha l’obertura d’un nou restaurant, que donarà lloc al nou concepte redbar 24h, el segon a la capital espanyola, situat a la Puerta de Toledo.

La companyia supera actualment els 7 milions d’euros de facturació anual, i els seus restaurants ofereixen més de 200 referències gastronòmiques.

Hem parlat amb el seu fundador i actual CEO, Felipe Alayeto, sobre els reptes del grup, les seves ambicions i la seva aposta decidida per la tecnologia, per a la qual confia en la companyia tecnològica Mapal.

Ens pots descriure breument com és el model operatiu d’un operador que dona servei les 24 hores?

És un model de servei generador d’ocupació, basat en tres torns de 8 hores que permeten cobrir totes les àrees, tant a les sales dels restaurants com en el servei a domicili i per emportar.

En termes de tecnologia, quins són els principals reptes de gestionar un negoci de restauració obert les 24 hores?

Per oferir un servei continuat sense interrupció, és imprescindible disposar de les eines tecnològiques més avançades, que ens permeten controlar, monitoritzar i gestionar cada torn amb detall. Això garanteix uns processos homogenis i un servei de qualitat.

Heu contractat recentment totes les solucions de Mapal. Quines necessitats us van portar a adoptar aquesta tecnologia?

Disposar d’un paquet integral que permeti unificar els sistemes de treball de tots els equips i millorar el rendiment operatiu i el control dels restaurants.

Quins processos creus que és imprescindible digitalitzar?

Tots aquells que optimitzen la gestió del negoci, especialment en un model que opera les 24 hores els 365 dies de l’any.

Quins criteris vau utilitzar per seleccionar aquestes solucions?

Control, control i control, basat en dades per prendre decisions immediates.

Hi havia elements imprescindibles?

Un paquet integral fiable i adaptat al nostre model de negoci.

Quines millores espereu?

Diversos aspectes:

• Optimització de recursos humans i torns, millora de la conciliació laboral i captació de talent.
• Unificació del compliance i auditories.
• Millor control d’equipaments i manteniment.
• Control de compres, inventaris i costos.
• Implementació ràpida de millores i accions correctives.

Tot això millora el servei, la qualitat i l’experiència del client, impactant positivament en els resultats (EBITDA).

Com s’adaptarà el personal?

Permetrà disposar de millors recursos i incentius per als equips.

Impacte en el client?

Millor servei i experiència.

Futur de la tecnologia?

Automatització, professionalització i millor gestió de dades.

Impacte a llarg termini?

Més control, confiança i creixement.

Consells?

Confiar en empreses expertes com Mapal i en el seu equip professional.

Font: Grup redbar 24h confia en Mapal per digitalitzar la companyia