L’última tendència de l’hostaleria madrilenya: aconseguir donar sopars durant tota la matinada

redbar 24h, amb el suport de l’associació Marques de Restauració, busca que la legislació permeti menjar dins dels locals entre les 02.00 i les 08.00 hores.

«Busquem un canvi en la regulació que permeti obrir els locals de restauració durant tota la nit. Que una persona pugui menjar a les tres de la matinada amb els mateixos drets que qui ho fa a les tres de la tarda».

El restaurant redbar 24h va arribar a la capital el gener del 2022 amb un concepte clar: oferir servei les 24 hores amb una àmplia oferta gastronòmica els 365 dies de l’any. Venien de Catalunya, comunitat que van arribar a qualificar de «molt restrictiva», almenys fins que van descobrir «els límits de l’hostaleria a Madrid».

«Allà pots obrir a les sis del matí i tancar a les 02.30 h, amb 30 minuts més els divendres, dissabtes i festius, mentre que a Madrid estàs obligat a tancar sis hores, de les 02.00 a les 08.00… tres hores més de diferència», explica Felipe Alayeto, president i fundador de redbar 24h, que entén l’«enfadament de molts clients» quan poc abans de les dues de la matinada se’ls convida a marxar.

A partir d’aquell moment, els consumidors només tenen dues opcions: demanar a domicili o recollir el menjar per finestreta i menjar-lo fora del local.

Alayeto, CEO del grup, contextualitza les seves aspiracions amb dades: «El 15% de la població treballa de nit, parlem de més de tres milions de persones que no tenen els mateixos drets que algú al migdia. Per què? Si tens locals amb una gran insonorització… Sembla que els polítics prefereixen que el client estigui al carrer, on sí que molesta els veïns».

Entre la clientela nocturna de redbar 24h hi ha policies, sanitaris, personal de neteja, treballadors de l’hostaleria, taxistes i VTC… «I tots ens diuen el mateix: “per què ningú pensa en nosaltres?”», afirma. «La societat va per una banda i els polítics per una altra. L’hostaleria representa més d’1,5 milions de treballadors i el 8% del PIB…»

Segons la direcció, redbar 24h va facturar 6,7 milions d’euros l’any passat, xifra que augmentaria amb un canvi legal. Un canvi que «només requeriria tres línies». De moment, aquesta petició «no és majoritària», però si creix, es podria estudiar legislar-hi a favor.

Ja estan preparant un informe per presentar als polítics. «Hi ha dos punts clau: la normativa autonòmica que obliga a tancar sis hores al dia i una interpretació errònia que classifica la restauració com a activitat recreativa», expliquen des del despatx Cremades & Calvo-Sotelo Abogados.

L’associació Marques de Restauració valora positivament aquesta iniciativa i defensa que els negocis puguin estar oberts a qualsevol hora.

Aquesta entitat, amb més de 7.000 restaurants i més de 100.000 empleats, considera que «altres negocis ampliarien horaris» i que així no hi hauria gent menjant al carrer.

La sostenibilitat i el soroll també són arguments clau. «Invertim molts diners en insonorització (entre 70.000 i 120.000 €) per evitar molèsties, i el take away genera residus, per molt ecològics que siguin».

Altres cadenes també ho veuen positiu. Goiko ho considera interessant, mentre que Five Guys defensa que la legislació s’ha d’adaptar a la societat i a la necessitat de menjar bé també de nit.

Font: L’última tendència de l’hostaleria madrilenya